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Bouillon de viande

Bouillon de viande

Le bouillon de viande est comme une soupe consistante, concentré et peut être préparé avec des légumes et des épices selon le goût, constituant un déjeuner idéal pour votre tout-petit.

Temps de préparation

60 min

Difficulté

moyenne

Ingrédients

800 g de boeuf

1 os avec moelle

2 pulpes de volaille

3 carottes assorties

1 céleri

1 pastarnac

1 racine de persil

feuilles de persil vert

1 oignon

3 l d'eau

2 cuillères à soupe de vinaigre

1 ou

sel

poivre

Méthode de préparation

Mettez la viande et les os dans de l'eau bouillante avec un peu de sel à feu doux et, lorsqu'elle commence à bouillir, faites-les mousser.

Ajouter la ciboulette hachée et porter à ébullition jusqu'à ce que le jus soit réduit de moitié environ. Égoutter la soupe et arroser d'œuf, battre avec un peu de soupe et l'ajouter sur le jus et mettre le vinaigre.

À la fin, mettez le persil vert haché, le sel et le poivre au goût.

Tags Recettes pour enfants

Vidéo: Épisode 1 - Le bouillon de boeuf (Novembre 2020).