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Focaccia aux légumes au four

Focaccia aux légumes au four

La focaccia aux légumes au four a toutes les chances de devenir rapidement votre pain préféré. Il est extrêmement aromatique et se marie très bien avec le fromage, la saucisse fine ou le saumon fumé.

Temps de préparation

90 min

Difficulté

moyenne

Ingrédients

25 g de levure fraîche

100 ml d'eau

100 ml de lait

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 litre de gros sel

1 cuillère à café de vieux

300 g de tomates séchées

100 g d'olives sans graines

100 g de champignons séchés

500 g de farine blanche

Méthode de préparation

Dans un petit bol, frottez la levure fraîche avec une cuillère à café de sucre. Ajouter de l'eau et du lait jusqu'à dissolution de la levure.

Dans un bol assez grand filtrer la farine et ajouter le sel, l'huile d'olive, la mayonnaise à la levure et les légumes hachés. Homogénéisez la pâte et pétrissez-la jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et se détache des mains.

Attendez environ 45 minutes pour augmenter la chaleur et pétrissez-le à nouveau 10-20 secondes légèrement.

Disposez la pâte, de préférence avec vos mains, dans un bac recouvert de papier. Saupoudrer d'un peu d'huile d'olive et saupoudrer de romarin et de quelques cristaux de gros sel.

Laisser lever la pâte dans la casserole pendant 10 minutes supplémentaires et cuire au four à 180 degrés pendant 20 minutes supplémentaires.