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Minestrone

Minestrone

Minestrone est une soupe de légumes spécifique à la cuisine italienne, dense et très savoureuse. De plus, sa recette est extrêmement flexible, les légumes peuvent varier selon la saison.

Temps de préparation

60 min.

Difficulté

moyenne

Ingrédients

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 oignon

2 carottes

1 céleri

1 poivron

3 gousses d'ail

150 g de haricots blancs cuits

3 tomates

1 citrouille

2 pommes de terre

150 g de pâte de tomate

100 g de pâtes

3 fils de persil

5 feuilles de basilic

5 feuilles de romarin

1 cuillère à café de sel

1/2 cuillère à café de poivre

à travers la race

Méthode de préparation

Coupez les cubes en oignon, carottes, céleri, poivrons, ail et placez-les dans une grande casserole d'huile d'olive. Quand ils sont devenus vitreux, fermez avec 2,5 litres d'eau, ajoutez le sel et laissez bouillir pendant 15 minutes. En attendant, épluchez les tomates, nettoyez-les et coupez-les en cubes.

Coupez la citrouille et les pommes de terre de la même manière, puis ajoutez-les toutes dans la casserole avec la pâte de tomate et laissez bouillir encore un quart d'heure. Avant que 7 à 8 minutes ne soient prêtes, ajoutez les haricots et les haricots. À la fin, ajoutez les feuilles de persil haché, de basilic et de romarin. Au moment de servir, saupoudrez un peu de poivre et de parmesan râpé.


Vidéo: Soupe minestrone à ma façon (Juin 2021).